Für Spitzenköchin Jessica Rosval ist Feuer pure Transformation: Im Al Gatto Verde in Modena vereint sie italienische Tradition, Rauch und soziales Engagement zu einer ganz eigenen kulinarischen Handschrift.
Schnelles Wachstum bringt oft unklare Zuständigkeiten mit sich. Wir Gastfreunde unterstützen eine italienische Delikatessen-Genossenschaft dabei, Strukturen zu schärfen, Rollen klar zu verteilen und die Organisation zukunftsfest aufzustellen.
Gastronomie wird in Kulturhäusern oft zu spät mitgedacht. Wer sie früh ins Gesamtkonzept einbindet, schafft längere Aufenthalte, bessere Besuchererlebnisse und wirtschaftlich tragfähige Lösungen.
Der Katharinenhof in Hamburg-Blankenese wird neu gedacht: Aus historischem Bestand entsteht ein Ort für Kultur, Begegnung und Genuss. Wir begleiten das Projekt mit der Entwicklung eines gastronomischen Konzepts von Anfang
Der Genuss-Michel 2026 zeigte Hamburgs Gastronomie von ihrer besten Seite: bewegende Ehrungen, verdiente Auszeichnungen und inspirierende Einblicke in Trends wie Nachhaltigkeit, Engagement und die Zukunft der Branche.
Slow Food steht für Qualität und Verantwortung, doch in der Gastronomie zeigt sich: Zwischen Anspruch und Realität sind Kompromisse oft unvermeidbar.
Bei der Betreibersuche zählen Standort, Kosten und Konzept: Erfolgreiche Gastronomen wählen gezielt Flächen mit Potenzial und vermeiden Risiken durch fundierte Analyse und Planung.
Zum Jahresende lassen auch wir Gastfreunde das Jahr 2025 Revue passieren und finden: das war ein ungewohntes Jahr. Man kann es auch überraschend, lustig, herausfordernd oder intensiv nennen.
Wir Gastfreunde unterstützten einen führenden IT-Dienstleister dabei, für rund 5.000 Mitarbeitende einen neuen Pächter zu finden. Durch transparente Abstimmungen, Workshops und klare Anforderungen gelang es, einen Partner zu gewinnen, der
Gastronomieberatung hilft Betrieben, Prozesse zu optimieren, Potenziale zu erkennen und zukunftsfähig zu werden – von der Analyse bis zur konsequenten Umsetzung im Alltag.
Die Welt dreht sich schnell – auch in der Gastronomie. Eine Frage wird dabei immer dringlicher:
Wie bleiben wir als Restaurant oder gastronomischer Betrieb sichtbar und im besten Fall:
Claudio Sambito, Architekt und leidenschaftlicher Koch aus Palermo, hat mit „Kasa“ seinen Traum verwirklicht: Ein Restaurant mit sizilianischer Seele, internationalem Flair und hochwertiger, frischer Küche.
Aus einer alten Kerzenwerkstatt entstand
Katherina war bei Cornelia Paul im Format “Let’s talk business!” zu Gast. Die beiden sprechen über ihre wichtigsten Learnings und Zukunftsvisionen. Viel Spaß beim Lesen!
Die Zukunft der Gastronomie ist jetzt! Die Gastronomie ist eine lebendige Branche, die von Innovation, Gastfreundschaft und einem starken Gemeinschaftsgefühl lebt. Doch wie bei jedem Unternehmen ist auch hier die
Katherina als Mentorin: Finanzplanung & Kalkulation für angehende Gastronomen. Inspiriert von Motivation, Wissbegier & Netzwerkaustausch in der Branche.
Wie definiert man die eigene Zielgruppe wirklich präzise? Im hei.experteninterview erklärt Persona-Expertin Katherina Horn, wie Gründerinnen und Gründer mit der Persona-Methode ein klares Bild ihrer Wunschkundschaft entwickeln – praxisnah, kreativ
Auf ein Neues! Diesen Neujahrsgruß möchten wir mit einer kleinen Anekdote spicken, die unser Gastfreunde-Herz im kalten Schnee Norwegens erwärmte: Bei unserer Neujahrsreise in Nord-Norwegen durch die stille und atemberaubende
Finanzielle Unterstützung für unsere Kunden: die Gastfreunde sind nun BAFA-zertifizierte Beratungsagentur. Es gibt tolle Neuigkeiten und Sie als unsere Kunden haben einen ganz handfesten Vorteil davon 🙂 Wir freuen uns,
Neben spannenden Sessions auf den verschiedensten Bühnen rund um KI und Foodtrends hat sich auf der Internorga im März gezeigt, dass auch das Thema Nachwuchs-Förderung mehr Aufmerksamkeit erhält. Das ist
Wir beobachten mit Freude, dass viele Unternehmer in der Gastronomie aktiv Schritte unternehmen, um ihren Betrieb zu professionalisieren, also Prozesse, Strukturen und Angebot genauer unter die Lupe nehmen. Die letzten
